Kiekviename restorane būna svečių, kurie jau pavalgė, bet vis dar laukia natūralios vizito pabaigos. Kartais jie tiesiog ilsisi. Kartais bando prisikviesti padavėją, gauti sąskaitą ar sulaukti mokėjimo terminalo.
Ilgesnis staliuko užėmimas po valgio ne visada yra svečio pasirinkimas. Tikslas yra pašalinti išvengiamą laukimą vizito pabaigoje, o ne skubinti žmones išeiti.
Tai veiklos ir ekonomikos klausimas
Staliukų apyvartumas parodo, kaip veiksmingai restoranas per pamainą išnaudoja tas pačias sėdimas vietas. Staliukas, prie kurio svečiai maloniai leidžia laiką, yra svetingumo dalis. Staliukas, užimtas dėl lėto atsiskaitymo, yra veiklos problema.
Kodėl svarbios net kelios minutės
Paprastesnis mokėjimas gali sutrumpinti paskutinę vizito dalį nekeisdamas paties valgymo. Net kelios minutės, sutaupytos prie daugelio staliukų, suteikia daugiau lankstumo piko metu.
Poveikis priklauso nuo įstaigos, aptarnavimo modelio ir paklausos. Vertingas rodiklis yra ne universalus procentas, o tai, kiek išvengiamo laukimo dabar sukuria jūsų atsiskaitymo procesas.
Kur atsiranda laukimas
Įprastame aptarnavimo modelyje tarp valgio pabaigos ir mokėjimo dažnai atsiranda neapibrėžta pauzė.
Svečiui tenka atkreipti padavėjo dėmesį, paprašyti sąskaitos, laukti terminalo ir atsiskaityti. Šie veiksmai nepagerina valgio, bet gali ilgiau užimti staliuką.
Ką keičia GlobalTips mokėjimai
1. Mokėjimas po valgio nelaukiant padavėjo
Su GlobalTips QR mokėjimu prie staliuko svečiai atveria mokėjimą telefone ir atsiskaito, kai pasiruošę. Nebereikia laukti, kol bus atneštas terminalas, ir svečias pats labiau valdo vizito pabaigą.
- Nereikia kviesti padavėjo vien norint pradėti mokėti.
- Nereikia laukti terminalo.
- Mokėjimo laiką pasirenka svečias.
Poveikis skiriasi, tačiau veiklos tikslas aiškus: mažiau laukimo be spaudimo išeiti.
2. O jei svečias sumoka iškart užsisakęs?
Išankstinis mokėjimas dar kartą pakeičia seką. Sumokėjus kartu su užsakymu, vizito pabaigoje nebelieka atsiskaitymo žingsnio, nebent svečias nori užsisakyti papildomai.
Tai gali ypač gerai tikti savitarnai ar greito aptarnavimo formatams, kur išankstinis mokėjimas jau atitinka lūkesčius. Restoranai su padavėjais gali rinktis mokėjimą po valgio.
Svečias neturi spėlioti
Net geras skaitmeninio mokėjimo būdas bus menkai naudojamas, jei svečiai apie jį nežinos.
Priemonės ant stalo, QR vieta ir padavėjo komunikacija turi parodyti galimybę, nepaversdamos valgio pokalbiu apie mokėjimą.
Kada kalbėti apie mokėjimą
Ta pati žinutė gali skambėti naudingai arba nepatogiai, priklausomai nuo laiko. Kalbėti apie mokėjimą vos svečiui atsisėdus gali būti per anksti. Laukiant, kol jis jau ruošiasi išeiti, prarandama dalis patogumo.
Natūralus momentas yra priėmus užsakymą: padavėjas trumpai paaiškina, kad QR liks prieinamas meniu ir vėlesniam mokėjimui.
Tinkamas momentas: iškart priėmus užsakymą
Tuomet informacija skamba kaip patogumo pasiūlymas, o ne raginimas išeiti. Svečias gali ją prisiminti vėliau, kai prireiks.
Padavėjo paaiškinimo pavyzdžiai
Pasodinus svečius
„Štai meniu. Taip pat turime QR meniu su patiekalų nuotraukomis ir keliomis kalbomis.“
Priėmus užsakymą
„Jei vėliau reikės meniu, jį vis dar rasite per QR. Ten pat galėsite ir sumokėti, kai būsite pasiruošę, nelaukdami terminalo.“
Svečiams paprašius sąskaitos
„Kaip norėtumėte atsiskaityti: terminalu, grynaisiais ar per QR?“
Svarbiausios mintys
- Ilgesnis staliuko užėmimas nebūtinai yra svečio problema; dalį jo sukuria atsiskaitymo kliūtys.
- QR mokėjimas prie staliuko pašalina išvengiamą laukimą po valgio.
- Išankstinis mokėjimas naudingas ten, kur tinka įstaigos formatui.
- Svečiai turi sužinoti apie galimybę dar prieš laukdami išėjimo.
- Gera darbuotojų komunikacija leidžia skaitmeninį mokėjimą priimti kaip patogumą, o ne spaudimą.
Tikslas paprastas: leisti svečiams mėgautis valgiu tiek, kiek jie nori, ir lengvai išeiti, kai jie nusprendžia esantys pasiruošę.
