Restoranai atidžiai stebi maisto, nuomos ir darbo sąnaudas. Darbuotojų kaitą sunkiau matyti vienoje eilutėje, tačiau patyrusių žmonių keitimas sukuria atrankos, mokymo ir aptarnavimo išlaidų visai veiklai.
Arbatpinigiai gali būti šio paveikslo dalis. Kai darbuotojai gali uždirbti daugiau, supranta paskirstymą ir mato savo uždarbį, darbas gali teikti daugiau pasitenkinimo, o ryšys tarp aptarnavimo ir pajamų tampa aiškesnis.
Kaip arbatpinigiai gali padėti restoranui
Darbuotojų išlaikymas
Patyrę darbuotojai jau žino meniu, įstaigos darbo ritmą ir kaip spręsti sudėtingas situacijas. Išlaikant šią patirtį komandoje gali mažėti pakartotinių atrankų ir įvedimo į darbą.
Motyvacija
Skaidri sistema leidžia geriau matyti atlygį už gerą aptarnavimą. Poveikis stipriausias, kai komanda supranta taisykles ir pasitiki skaičiavimu.
Svečių patirtis
Stabilias komandas paprastai lengviau nuosekliai mokyti. Svečiams naudinga, kai darbuotojai išmano meniu, pažįsta įstaigą ir gali skirti dėmesį svetingumui, o ne organizaciniams neaiškumams.
Rekomendacijos ir papildomi pasiūlymai
Arbatpinigiai neturi skatinti įkyraus pardavimo. Tačiau įsitraukę ir užtikrinti darbuotojai dažnai gali natūraliau paaiškinti patiekalus, gėrimus ir tinkamus priedus.
Skaidrumas svarbesnis už vien bendrą sumą
Sistema gali kelti nusivylimą, jei komanda nesupranta, kam kas tenka. Aiškios taisyklės mažina nežinomybę.
Naudingi principai:
- Nustatyti, ar arbatpinigiai individualūs, ar bendri.
- Paprastai paaiškinti paskirstymo formulę.
- Parodyti, kur darbuotojai gali peržiūrėti uždarbį ir istoriją.
- Aiškiai pranešti išmokėjimo laiką.
- Peržiūrėti taisykles keičiantis vaidmenims ar aptarnavimui.
GlobalTips gali palaikyti individualų arba grupinį paskirstymą pagal įstaigos konfigūraciją. Darbuotojai atitinkamą informaciją pasiekia GlobalTips darbuotojų programėlėje, o vadovai ataskaitoms ir nustatymams naudoja valdymo skydelį.
Teisingos bendrų arbatpinigių taisyklės
Vieno visiems tinkamo modelio nėra. Jis priklauso nuo įstaigos ir vietos taisyklių.
Lygiomis dalimis arba pagal valandas
Toks modelis gali tikti mažoms komandoms, kurių atsakomybės panašios.
Pagal vaidmenis
Kai kurios įstaigos skirtingoms tinkamoms pareigybėms skiria skirtingas dalis. Logiką reikia sutarti komandoje ir patikrinti pagal vietos darbo taisykles.
Pagal pamainą
Pamainos arbatpinigiai gali atitekti tuo metu dirbusiai komandai. Taip lengviau suprasti ryšį tarp pamainos ir atlygio.
Praneškite tikrąją išmokėjimo tvarką
Greitesnis arbatpinigių gavimas darbuotojams patrauklus, tačiau būdai ir dažnis priklauso nuo šalies, mokėjimų teikėjo bei įstaigos konfigūracijos.
Nežadėkite visuotinių momentinių išmokėjimų, jei konkretus sprendimas jų nepalaiko. Nuspėjamas ir aiškiai paaiškintas grafikas svarbesnis už nerealų pažadą.
Kaip įvertinti, ar sistema padeda
Stebėkite įstaigai iš tiesų prieinamus rodiklius:
- Arbatpinigių sumą ir dalį laikui bėgant.
- Darbuotojų klausimus ar ginčus dėl paskirstymo.
- Darbuotojų kaitą ir išėjimo priežastis.
- Svečių atsiliepimus apie aptarnavimą.
- Vadovo laiką arbatpinigiams sutikrinti.
Ieškokite tendencijų, o ne numanykite vienodą procentinį pagerėjimą. Poveikis skirsis pagal įstaigą, komandą, arbatpinigių kultūrą ir aptarnavimo modelį.
Praktiniai diegimo žingsniai
- Pasirinkite svečio arbatpinigių procesą.
- Nustatykite paskirstymo taisykles.
- Patvirtinkite vietos mokesčių ir darbo reikalavimus.
- Nustatykite realius išmokėjimo lūkesčius.
- Suteikite darbuotojams prieigą prie jiems svarbios informacijos.
- Paruoškite vadovus klausimams ir ginčams.
- Po paleidimo peržiūrėkite sistemą ir prireikus koreguokite.
Arbatpinigiai ir komandos motyvacija su GlobalTips
Su GlobalTips grynųjų neturintys svečiai lengviau atsidėkoja už gerą aptarnavimą. Sujunkite patogius arbatpinigius, konfigūruojamą paskirstymą ir aiškų uždarbio vaizdą darbuotojams.
Kurkite procesą, kurį komanda supranta ir kuriuo pasitiki. Užsisakykite demonstraciją ir sužinokite, kaip jis tinka jūsų įstaigai.
